CCI FRANCE JAPON

FJE-153

France Japon Eco

À la pointe du goût

Les gastronomies de la France et du Japon dialoguent depuis toujours. Ces deux puissances culinaires apprennent l'une de l'autre, copient leurs méthodes et leurs recettes. Mais ce qui rend le Japon à part est qu'il donna naissance à des dizaines de chefs de cuisine française qui ont soit reproduit cette dernière à la perfection, soit l'ont modifiée. France Japon Eco raconte dans son dossier le dialogue entre ces deux cultures, avec notamment un long article sur l'importance de Paul Bocuse, récemment disparu, une interview de Pierre Hermé à l'occasion du vingtième anniversaire de sa première boutique (au Japon !), une visite au très francophile salon du chocolat...

Aussi dans ce numéro : la réussite fabuleuse de Maurice Renoma au Japon ; le point sur les progrès impressionnants du bio au Japon ; l'interview du leader de l'opposition Yukio Edano. Et bien d'autres choses encore. FJE, une lecture indispensable !

À lire aussi :
> Le numéro précédent (FJE 152)